Les Saveurs du Vercors

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Les Saveurs du Vercors
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452, chemin de Traffet
38250 Lans en Vercors
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+33 (0)4 76 95 56 70
contact@saveurs-du-vercors.fr
http://www.saveurs-du-vercors.fr
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Stéphane Rochas, natif du Vercors reprend l’exploitation agricole et laitière de ses parents en 1992 et oriente l’activité de la ferme vers la cueillette et la culture de plantes aromatiques.
Petit à petit, il évolue vers la production de fruits pour la transformation en confiture, coulis, sirops…
Sur 3 hectares, ils cultivent avec sa femme, des fruits : groseille, cassis, framboise, Pastèque à confitures, cerise, mûre, figues, kiwis, pomme, poires, sureau, rhubarbe, des plantes : sauge, mélisse, aubépine, bourrache, cassis, prêle, sarriette, verveine, menthe, thym citron… et font de la cueillette sauvage : cynorhodon, épine vinette, aubépine, pissenlit, fleur de sureau, châtaigne, merise, myrtilles.

Les fruits et plantes sont ramassés à maturité afin de conserver toutes leurs saveurs.
La transformation se fait à la ferme. La cuisson se fait à la vapeur. Elle assure une cuisson rapide sans altérer la qualité des fruits.

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