Soupe à la citrouille et au gingembre

Découvrez notre recette de soupe à la citrouille et au gingembre pour booster votre immunité pendant l’hiver !

4 PERSONNES

20 MINUTES

25 MINUTES

Ingrédients

À retrouver dans les magasins bio.

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé, les gousses d’ail écrasées et le gingembre pelé et râpé. Faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que tout soit bien tendre.
Ajoutez la citrouille épluchée et coupée en dés dans la casserole, et mélangez le tout avant d’incorporer le bouillon de légumes, et de porter à ébullition.
Réduisez alors le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la citrouille soit cuite à cœur.
Retirez ensuite la casserole du feu et laissez refroidir légèrement. Mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse, puis assaisonnez à votre convenance avec le sel et le poivre.
Pour finir, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche dans chaque bol de soupe, juste avant de servir.