Biscuits nuages sans gluten à la fleur d’oranger

De délicieux biscuits aux notes orangées, sans gluten, pour le plaisir des petits comme des grands ! Une recette proposée par ladrôme laboratoire et cookingwithelo.com.

Pour les biscuits :

70g de flocons d’avoine (sans gluten)
50g de farine de riz
15g de fécule de maïs
1/2 sachet de poudre à lever
100g de purée de noix de cajou
50g de sucre de canne
1 oeuf
4 1/2 c.à.s d’eau florale de fleur d’oranger ladrôme laboratoire

Pour le glaçage :

70g de sucre glace
2 c.à.c d’eau florale de fleur d’oranger ladrôme laboratoire
Un peu d’eau

Pour les biscuits nuages sans gluten :

Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante. Recouvrez une plaque de papier cuisson.
Mixez les flocons d’avoine de sorte à obtenir une poudre.
Placez la poudre de flocons d’avoine dans un bol et ajoutez-y la farine de riz, la fécule de maïs, et la poudre à lever. Mélangez.
Dans un grand bol, mélangez la purée de noix de cajou, le sucre de canne et l’oeuf;
Ajoutez-y les ingrédients secs et l’eau florale de fleur d’oranger. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
A l’aide de deux cuillères à soupe, déposez délicatement 9 boules de pâte sur la plaque de cuisson.
Enfournez pendant 20 minutes, toujours à 180°C.

Pour le glaçage :

Ajoutez l’eau florale de fleur d’oranger au sucre glace et mélangez.
Puis, ajoutez de l’eau petit à petit jusqu’à l’obtention d’une consistance liquide mais assez épaisse.

Les biscuits peuvent se conserver quelques jours dans un récipient hermétique.

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