Crackers bio et dip au yaourt et au thym

Pour les crackers :

Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante. Sortez une des plaques et recouvrez-la de papier cuisson. Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine avec les graines, ainsi que le psyllium blond.

Ajoutez ensuite les épices selon vos goûts. Finissez par ajouter l’huile d’olive et l’eau bouillante. Mélangez à l’aide d’une spatule.

Étalez le mélange sur la plaque de cuisson. Recouvrez- le d’une autre feuille de papier cuisson. Étalez ensuite le tout à l’aide d’une rouleau à pâtisserie, jusqu’à l’obtention d’un rectangle d’un demi centimètre d’épaisseur. Utilisez le dos d’un couteau pour tracer une grille, de manière à défaire les crackers plus facilement par la suite.

Enfournez pendant 30min, toujours à 180°C.
Dès que les crackers sont cuits et légèrement dorés, sortez-les du four et laissez- les refroidir. Finalement, coupez-les en suivant les lignes que vous avez tracées.

Pour le dip :

Pressez le jus d’un demi citron. Ajoutez le jus de citron, l’eau florale de thym et le sel au yaourt. Garnissez de thym frais et de zestes de citron si vous le souhaitez.